SORVETE QUENTE COM GROSELHA

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca

3 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

1/2 lata de creme de leite

100 ml de calda de groselha

Modo de preparar

Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, as gemas sem pele e leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até levantar fervura

Em um recipiente a parte, bata as claras em neve, e depois acrescente o açúcar e o creme de leite.

Após a primeira mistura esfriar, acrescentar a segunda mistura e mexer bem até ficar homogêneo.

Colocar a mistura dos cremes em uma forma de bolo ou pudim e levar ao freezer por 24 horas

Desenformar

Aqueça um pouco a forma do bolo para soltar o sorvete

A groselha deve ser colada em cada pedaço individual do sorvete, pois se for ao congelado, ela endurecerá.

SALADA DE MACARRÃO DE QUEIJO E PRESENTE

Ingredientes

500 g Macarrão Parafuso

250 g Queijo (cortado em cubos)

250 g  Presunto (cortado em cubos)

500 g  Maionese  (se quiser pode ser light)

1 colher (sopa) manteiga

Salsa a gosto

Modo de preparar

Cozinhe o macarrão, mas cuidado para não ficar muito mole, o ideal é ele bem firme e, após cozido coloque a manteiga e deixe esfriar bem. (se quiser gelar mais rápido, coloque a vasilha de macarrão sobre uma com água e gelo).

Após frio, misture o queijo, presunto, maionese e a salsinha, deixe tudo bem misturado e coloque em um recipiente tampado para gelar.

PAVÊ DE BOLO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

500 ml de leite fervido

3 ovos inteiros

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

200 gr de creme de leite

400 gr de bolo esmigalhado

Modo de preparar

No liquidificador bata o leite condensado com o leite, os ovos e o amido de milho. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha com o creme de leite, reserve. Em um refratário médio, retangular, coloque um pouco de creme no fundo, salpique migalhas de bolo, espalhe uma camada de creme, mais migalhas de bolo e termine com creme, decore a gosto. Sirva-o bem gelado. Se preferir, sirva-o acompanhado de calda de chocolate. É uma forma de reaproveitamento de sobras de bolos simples que seriam jogados fora.

BOLO DE FUBÁ COM IOGURTE

Ingredientes

3 ovos

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de óleo

1 copo de iogurte natural

1 1/2 xícara de chá de fubá

1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Erva doce a gosto

Modo de preparar

Bater todos os ingredientes do bolo no liquidificador, menos a erva doce,acrescentando somente no final

Colocar em uma forma de sua preferência untada e polvilhada com fubá

Levar para assar em forno preaquecido por 40 minutos ou até dourar

Retirar e se quiser polvilhar açúcar misturado com canela em pó

SANDUÍCHE DE FORNO COM PÃO DE FORMA

Ingredientes

1 pacote de pão de forma

200 gramas de queijo prato

1 copo de requeijão

200 gramas de mussarela

Meio copo de leite

Tomate cortado em rodelas

200 gramas de presunto

200 gramas de queijo mussarela

Orégano

Manjericão

Manteiga para untar

Modo de preparar

Unte uma assadeira com manteiga e coloque uma camada de pão de forma.

Em seguida, cubra com requeijão. Adicione uma camada de queijo prato, presunto, mussarela e mais uma de pão.

Passe o requeijão novamente e, depois, coloque o tomate junto com os temperos.

Acrescente a ultima camada de pão e polvilhe com queijo ralado e orégano.

Jogue o leite nas laterais do sanduíche e leve-o ao forno para assar.

Espere cerca de 10 minutos, até ficar bem douradinho.

BOMBOM DE BEIJINHO E CREME DE AVELÃ

Ingredientes:

1/2 kg de chocolate ao leite em pedaços

1/4 de xícara (chá) de beijinho

1/4 de xícara (chá) de creme de avelã

Castanha de caju picada a gosto

Modo de preparar

Derreta o chocolate no micro-ondas por 3 minutos na potência média. Retire do forno e mexa até acabar de derreter.

Transfira para um refratário limpo e bem seco, e mexa o chocolate até que, ao encostá-lo um pouco nos lábios, dê a sensação de frio.

Preencha com o chocolate derretido uma forma para bombons e vire-a de cabeça para baixo para escorrer todo o excesso de chocolate.

Leve a forma à geladeira sobre papel-alumínio e deixe secar.

Retire da geladeira, espalhe o beijinho e o creme de avelã nas cavidades dos bombons.

Feche os bombons com o restante do chocolate derretido.

Devolva a forma à geladeira e espere secar até a forma ficar opaca. Desenforme com cuidado.

Pincele um pouco de chocolate derretido sobre os bombons e polvilhe a castanha.

PUDIM DE ABACAXI

Ingredientes

1 abacaxi pérola descascado

150 g de açúcar de confeiteiro

100 g de açúcar mascavo

50 ml de água

6 ovos

Meia xícara (chá) de rum

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparar

Corte duas rodelas grossas de 1 abacaxi pérola descascado e depois em cubinhos 

(+/- 250g ). Reserve. Bata o restante do abacaxi no liquidificador e coe.

Numa panela FORA DO FOGO coloque os cubinhos do abacaxi, o abacaxi batido e o açúcar de confeiteiro. Misture para dissolver o açúcar de confeiteiro e leve a panela ao fogo médio. Quando começar a ferver conte 15 minutos e desligue o fogo. Deixe esfriar esta calda de abacaxi.Numa outra panela faça um caramelo com o açúcar mascavo e a água, distribua somente no fundo das forminhas. Reserve.

Num liquidificador coloque os ovos, o rum, a farinha de trigo e a calda de abacaxi já fria. Bata bem e distribua em forminhas caramelizadas. Cozinhe as forminhas em banho-maria em forno previamente aquecido a 220 graus durante 40 minutos. Desenforme morno e sirva gelado.

PAVÊ DELÍCIA DE FIGO EM CALDA

Ingredientes

3 xícaras (chá) de leite

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 lata de figos em calda

1 pacote de biscoito maisena (200g)

Modo de preparar

Em uma panela, misture o leite, o leite condensado e o amido de milho. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Escorra os figos e reserve a calda. Pique os figos. Em taças individuais ou em um refratário alterne camadas de creme, figo e biscoitos umedecidos na calda. Leve a geladeira no mínimo 3 horas antes de servir.

Dica: Substitua o figo por abacaxi, cereja, ameixa ou laranja em calda

TORTA DE FRANGO COM CATUPIRY E TOMATE SECO

Ingredientes

650 g de peito de frango cozido e desfiado

2 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas picadas

2 tomates sem pele e sem casca picados

1 dente de alho picado

Sal a gosto

12 fatias de pão de fôrma sem casca

1/3 de xícara de leite

2 xícaras (chá) de catupiry

300 g de queijo mussarela fatiado

8 tomates seco

Azeite para untar

Modo de preparar

Refogue o frango no azeite, com a cebola, o tomate e o alho até dourar e tempere com o sal. Em um refratário untado com azeite, monte uma camada de pão. Umedeça com leite, coloque o frango refogado e o catupiry, espalhando bem. Coloque outra camada de pão, umedeça com leite outra vez, jogue a mussarela e por cima o tomate seco. Leve ao forno médio por 30 minutos.

FRANGO XADREZ

Ingredientes:

3 xícaras de peito de frango cortado em cubos

Sal agosto

Suco de 1 limão

2 dentes de alho picado

2 envelope de tempero sazon Verde

2 colheres de sopa de farinha de trigo

4 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado

1 xícara de cebola em cubos

1 xícara de pimentão vermelho em cubos

1 xícara de pimentão amarelo em cubos

1 xícara de cubos de abacaxi

1 pimenta dedo de moça picada

2 colheres sopa de molho de soja

1 xícara de água

½ xícara de cebolinha picada

1 xícara de amendoim torrado sem pele

Arroz

3 xícaras de arroz cozido

2 colheres de sopa de salsa

Modo de preparar

Em uma frigideira, colocar um pouco de azeite e dourar o abacaxi. Reservar. Num tigela, temperar o frango com sal, limão, tempero sazon verde e alho. Passar na farinha, tirar o excesso. Numa frigideira, colocar um pouco de azeite e dourar o frango. Tirar o frango da frigideira e colocar a cebola e em seguida os pimentões até murcharem. Acrescentar a pimenta e o abacaxi. Voltar com o frango, adicionar o molho de soja e a água e deixar cozinhar por 5 minutos. Enfeitar com amendoim e cebolinha.

Arroz

Numa panela, em fogo baixo, misturar o arroz e a salsa.

BATATA À GREGA

Ingredientes

500 g de batatas em rodelas finas

1/2 colher (chá) de sal

1 lata de creme de leite

1 tablete de caldo de galinha

1/2 xícara (chá) de ervilhas

1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas

1/2 xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos

1/2 pimentão verde em cubos

1 xícara (chá) de queijo prato ralado (100g)

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Azeite para untar

Modo de preparar

Cozinhe as rodelas de batata em água e sal até ficarem levemente macias (cerca de 20 minutos).

Escorra a água e reserve.

Aqueça o creme de leite em banho-maria sem deixar ferver. Retire do fogo e dissolva o Caldo esfarelado. Acrescente as ervilhas, as uvas passas, a cenoura e o pimentão. Reserve.

Distribua metade das batatas em um refratário quadrado (22 x 22 cm) untado Cubra com metade do Creme e o queijo prato.

Coloque o restante das batatas e finalize com o restante do Creme.

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até gratinar. Sirva.

PÃO DE CENOURA

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo

45 g de fermento biológico fresco

3 cenouras médias cozidas e raladas

1 colher (sobremesa) de sal

2 ovos

5 colheres (sopa) de margarina light

50 g de açúcar light

1 copo de leite desnatado até dar o ponto

Modo de preparar

Dissolva o fermento no açúcar light, fazendo uma esponja. Junte 100 gramas de farinha, aos poucos, e mais 50 ml de leite desnatado. Misture bem. Deixe descansar por 15 minutos.

Deixe a cenoura cozida e ralada numa peneira para escorrer toda a água. Depois, deixe em uma panela no fogo (cuidado para não queimar), até estar retirar mais um pouco de água. Volte à peneira e deixe até que a cenoura não pingue mais água.

Acrescente aos outros ingredientes, mais o sal e a margarina light e deixe descansar por 1 hora. Sove um pouco a massa e faça bolinhas no tamanho que desejar. Deixe crescer por mais 30 minutos. Pincele gema e leve ao forno médio

SALMÃO COM MOLHO DE ALCAPARRAS

Ingredientes

200 g de filé de salmão

1 dente de alho amassado

Sal a gosto

1 colher (sopa) de alcaparras

1 colher (sobremesa) de cebolinha picadinha

1 colher (sobremesa) de salsa picadinha

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparar

Tempere o filé de salmão com sal, pimenta e alho e deixe tomar gosto.

Grelhe em frigideira com um fio de azeite ou asse envolto em papel alumínio

em forno pré aquecido por 15 minutos.

Molho

Pique as alcaparras e misture com a cebolinha, a salsinha e o suco de limão.

Montagem

Transfira o salmão para o prato, e derrame delicadamente o molho sobre o

filé grelhado.

Sirva com arroz integral e seleta de legumes, ou com arroz branco e brócolis.

TORTA SUFLÊ DE FRANGO

Ingredientes

500 ml de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de parmesão ralado

300 g de peito de frango desfiado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 xícara (chá) de milho em conserva

Salsa picada

4 claras batidas em neve

Azeite de oliva para refogar

Sal e pimenta

Modo de preparar

Em uma panela, derreta a manteiga e adicione de uma única vez a farinha de trigo. Adicione aos poucos, o leite e deixe engrossar. Coloque parte do parmesão e desligue o fogo. Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho e o milho no azeite. Adicione o frango e a salsa picada. Misture o frango no molho branco e disponha em uma travessa untada. Misture as claras em neve com o parmesão e cubra o frango. Leve ao forno pré-aquecido 180º, por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

BOLO DE MILHO SALGADO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite

1 lata de milho verde escorrido

1 embalagem creme cebola

1 xícara (chá) de óleo

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha trigo

1 colher (sopa) fermento pó

200 g de queijo muçarela ou prato ralado em ralo grosso

100 g de tomate seco (opcional)

orégano para polvilhar

Modo de Preparar

Bata no liquidificador o leite e o milho até triturar os grãos. Junte o creme de cebola, o óleo e os ovos e bata por mais um minuto ou até formar uma mistura homogênea. Passe para uma tigela média junte a farinha e o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira previamente untada e enfarinhada, cubra com o queijo, o tomate (opcional) e polvilhe com o orégano. Asse em forno previamente aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

MAMINHA COM LEGUMES

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo

1kg de maminha em peça

Sal e pimenta do reino a gosto

1 xícara (chá) de cenoura em fatias

1 xícara (chá) de abobrinha em fatias

1 xícara (chá) de buquês de brócolis

1 xícara (chá) de mandioquinha em pedaços

1 cebola grande em pétalas

Orégano, manjerona e tomilho fresco a gosto

2 cubos de caldo de carne

1 xícara (chá) de água fervente

Modo de preparar

Em fogo alto, aqueça uma frigideira grande e grossa com o óleo e doure a peça de carne por 5 minutos de cada lado.

Tempere com sal e pimenta, transfira para uma assadeira e leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos.

Cozinhe a cenoura, a abobrinha, o brócolis e a mandioquinha em água fervente com sal por 3 minutos, escorra e transfira para uma tigela.

Adicione a cebola, tempere com sal, pimenta e ervas.

Espalhe ao redor da carne, regue com o caldo de carne dissolvido na água e cubra com papel alumínio.

Abaixe a temperatura do forno para média e asse por mais 15 minutos.

Deixe descansar por 10 minutos e fatie a carne.

Coloque em uma travessa rodeada com os legumes.

Regue com o molho da assadeira e sirva.

PUDIM DE LIMÃO COM CALDA DE UVA

Ingredientes                        

Ingredientes do pudim:

1 xícara de leite condensado (300g)

2 xícaras de leite (480 ml)

¼ de xícara de suco de limão (60 ml)

4 ovos

Manteiga (para untar)

Ingredientes da calda:

1 ½ xícara de suco de uva industrializado (360 ml)

½ xícara de água (120 ml)

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Pudim

Pre-aqueça o forno a 200ºC (quente). Unte com manteiga uma fôrma de buraco no meio de 18 cm de diâmetro e 9 cm de altura. Reserve. Numa tigela, misture delicadamente com um batedor de mão (chicote) o leite condensado, o leite, o suco de limão e os ovos até ficar homogêneo (cerca de 1 min). Transfira para a fôrma preparada e leve ao forno pré-aquecido em banho-maria (já no forno, coloque água quente numa assadeira redonda preenchendo até 2/3 de sua altura e apoie sobre ela a fôrma com o pudim). Asse até que, enfiando uma faça próximo à borda, ela saia limpa (cerca de 45 min). Retire, deixe amornar e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo.

Calda

Modo de preparo da calda: Numa panela média, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Mexa sempre com uma colher de pau até ferver e engrossar ligeiramente (cerca de 5 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Desenforme o pudim, passando uma faca ao redor. Sirva gelado com a calda em temperatura ambiente.