MAÇÃ COM GELATINA

Ingredientes

6 maçãs pequenas descascadas

Canela em pau a gosto

1 caixinha de gelatina sabor morango

250 ml de água quente

Modo de preparar

Colocar as maçãs e a canela na panela de pressão

Preparar a gelatina com a água quente

Despejar sobre as maçãs

Deixar a panela fechada por 8 horas ou de um dia para o outro

Levar ao fogo e deixar ferver por 1 minuto e meio

Desligar o fogo e abrir a panela somente quando esfriar totalmente

Colocar em um recipiente,levar a geladeira e servir com creme de leite.

LASANHA DE BATATA

Ingredientes

Molho branco

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha

3 xícaras de leite

1 xícara de creme de leite

1 colher de chá de sal

Outros ingredientes

2 colheres de sopa de azeite

2 xícaras de cebola fatiada

4 xícaras de batata fatiada

1 xícara de tomate seco

250 g mussarela fatiada

150 g de peito de peru fatiado ou salame

1 xícara de parmesão

Modo de preparar

Molho branco

Numa panela, colocar a manteiga e a farinha, mexer até começar a mudar de cor. Adicionar o leite e o sal e mexer até engrossar.Deixar esfriar e depois colocar o creme de leite e reservar.

Cebola

Refogar a cebola no azeite e reservar.

Montagem

Numa travessa funda, colocar um pouco de molho, uma camada de batata, mais molho, uma camada de tomate seco, cebola e mussarela.

PASTEL DE FORNO COM FRANGO

 Ingredientes:

200 g de peito de frango cortado em cubinhos

1 colher (sopa) de óleo

1/2 xícara (chá) de milho em conserva

1 cebola picada, sal e pimenta a gosto

1/2 copo de requeijão light

500 g de massa folhada para pastel

1 colher (sopa) de água

1 gema de ovo ligeiramente batida

 Modo de preparar

Refogue o frango no óleo até dourar. Junte a cebola e tempere com sal e pimenta. Acrescente o milho e cozinhe por mais dez minutos, mexendo às vezes. Ponha o requeijão, mexa bem e retire do fogo. Reserve. Distribua o recheio entre as placas de massa folhada, umedeça as bordas da massa com água, feche os pastéis e aperte as beiradas com um garfo. Pincele a gema de ovo, coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada e asse no forno, preaquecido a 180 ºC, por 20 minutos ou até dourar.

TORTA SALGADA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes

Massa

3 xícaras de leite

2 ovos

1 e 1/2 xícara de óleo

1 e 1/2 xícara de amido de milho

1 e 1/2 xícara de trigo

1 colher de fermento em pó

1 pitada de sal

Recheio

300 g de presunto picado

300 g de queijo picado

3 tomates picados

Misturar 1 colher de orégano.

Modo de preparar

Coloque no liquidificador o leite, os ovos, o óleo e o sal e bata um pouco. Acrescente aos poucos o trigo, o amido de milho e por último o fermento.

Unte uma forma média e despeje metade da massa. Em seguida, coloque o recheio e por fim o restante da massa. Asse em forno quente por cerca de 30 min.

Sugestão de Recheio: frango, carne moída, palmito, sardinha etc.

TORTA DE RICOTA COM PASSAS

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 copo de iogurte natural 170 g

400 g de ricota

3 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de sopa de margarina

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 xícara de passas envolvidas em farinha

Açúcar de confeiteiro para polvilhar depois de pronto

Modo de preparar

Bater no liquidificador os ingredientes menos a uva passa

Colocar em forma retangular untada e enfarinhada e distribuir as passas

Levar para assar em forno pre aquecido por 30 minutos mais ou menos

Polvilhar açúcar de confeiteiro depois de pronto e morno e cortar em quadrados.

HAMBURGUER DE SOJA

Ingredientes

2 xícaras de PTS (proteína texturizada de soja) fina e escura

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 tomate picado

1 ovo batido

1/2 xícara de água

1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)

2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Sal a gosto

Cebolinha, salsinha e orégano a gosto.

2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)

Modo de preparar

Deixar a PTS de molho em água morna por 10 minutos.

Espremer para retirar a água. Reservar.

Em uma panela aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola.

Juntar o tomate, cebolinha, salsinha e orégano. Refogar.

Acrescentar a PTS, molho de soja e 1/2 xícara de água. Deixar ferver até secar a água.

Colocar em uma vasilha e deixar esfriar.

Acrescentar o ovo batido e por último a farinha de trigo até o ponto.

Pegar porções, fazer uma bola e achatar.

Assar ou fritar.

BOLO DE LIMÃO COM FRUTAS CRISTALIZADAS

Ingredientes

1 mistura para bolo sabor limão

2 copos de iogurte natural 170 g cada um

2 colheres de sopa de margarina

2 ovos

200 g de frutas cristalizadas passadas em farinha de trigo

Para a cobertura

10 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro peneirado

5 colheres de sopa de suco de limão coado

Modo de preparar

Misturar os ingredientes do bolo em uma tigela com uma colher

Acrescentar as frutas cristalizadas misturando bem (deixar um pouquinho sem passar em farinha de trigo para decorar)

Colocar em forma untada e enfarinhada

Levar ao forno preaquecido médio por 40 minutos ou até dourar

Retirar, esperar amornar, desenformar e colocar a cobertura, misturando os ingredientes.

CAMARÃO COM LEGUMES E BRÓCOLIS

Ingredientes

300 g de camarões limpos

1 cenoura em cubos cozida

2 batatas em cubos cozidas

2 chuchus em cubos cozidos

1 xícara de brócolis cozido e picado

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

1 tomate picado

2 cubos de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

coentro e cebolinha a gosto

Modo de preparar

Aquecer a manteiga ou margarina,refogar o alho e a cebola.

Acrescentar os camarões,tomate,cubo de caldo,coentro e 1/2 xícara de água.

Deixar até amolecer o camarão.

Juntar os legumes,brócolis,cebolinha.

Quando levantar fervura desligar.

TORTA GELADA DE ABACAXI

Ingredientes

1 pacote de cookies de chocolate (200 g)

50 g de margarina

1 abacaxi pequeno descascado e picado

4 colheres (sopa) de açúcar

1 litro de sorvete de abacaxi

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de preparar

No liquidificador, triture os cookies e misture a margarina, até formar uma farofa úmida.

Com a farofa, forre o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro com aro removível.

Asse durante 10 minutos, em forno, preaquecido, a 180 ºC. Deixe esfriar e reserve.

Em uma panela, coloque o abacaxi, misture o açúcar e leve ao fogo brando, sem mexer, até o abacaxi ficar macio e restar pouca calda. Deixe esfriar.

Em uma travessa, coloque metade do abacaxi sem a calda, misture o sorvete e o creme de leite, batido em ponto de chantili.

Coloque sobre a massa e leve ao freezer até endurecer, aproximadamente 6 horas. No momento de servir, desenforme e, por cima, espalhe o restante do abacaxi com a calda.

Dica: decore com folhas de hortelã.

PÃO INTEGRAL DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo branca

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 xícara de aveia

2 ovos

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sobremesa) rasa de sal

1/2 xícara de óleo

2 xícaras de leite morno

1 envelope de fermento para pão (10g)

Modo de preparar

Bater no liquidificador: leite,ovos, açúcar,sal,óleo e o fermento.

Despejar em um recipiente com as farinhas e a aveia, misturar bem (massa mole).

Colocar em assadeira retangular (35cm) ou forma para pão (30cm) untada e enfarinhada.

Descansar por aproximadamente 1h, até dobrar de volume.

Assar em forno preaquecido por cerca de 30 minutos.

MOUSSE SALGADA DE QUEIJO

Ingredientes

3 xícaras (chá) de leite morno

1 envelopes de gelatina sem sabor em pó

1 copo de requeijão

200 g de mussarela ralada

100 g de queijo parmesão ralado

Salsa picada a gosto

Pimenta-do-reino vermelha e branca picada grosseiramente

Modo de preparar

No liquidificador, bata o leite, a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem, o requeijão, a mussarela e o queijo parmesão. Ponha em uma forma com furo central untada com azeite e leve à geladeira até firmar. Desenforme, salpique salsa e pimenta. Sirva com torradinhas, grissinis e salada de folhas verdes.

SALADA DE PALMITO

Ingredientes

½ maço de agrião.

2 xícaras (chá) de broto de feijão.

½ xícara (chá) de salsa crespa.

1 vidro grande de palmito em rodelas.

2 tangerinas em gomos.

Molho:

1 xícara (chá) de suco de tangerina concentrado.

1 caixinha de creme de leite (sem soro).

1 colher (chá) de molho inglês.

1 colher (chá) de mostarda.

Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparar

Lave bem as folhas de agrião, o broto de feijão e deixe escorrer. Corte os gomos de tangerina ao meio. Em uma saladeira, disponha as folhas de agrião e o broto de feijão. Espalhe a tangerina e o palmito. Polvilhe a salsa. Para o molho misture todos os ingredientes e sirva com a salada.

PUDIM DE LARANJA E PÊSSEGO

Ingredientes:

1 pacote (2 saquetas) de gelatina de Laranja

1 lata de pêssego em calda

3 ovos

4 colheres (sopa) de leite condensado

sumo de (uma) laranja

caramelo líquido quanto baste

Modo de preparar

Ponha a ferver a calda do pêssego com um pouco de água até completar 500ml e nela dissolva a gelatina de laranja, mexendo bem.

À parte junte às gemas o sumo de laranja, a calda com a gelatina, o leite condensado e as claras batidas, mexendo tudo muito bem.

Despeje em uma forma  o caramelo líquido e depois coloque nela o preparado anterior.

Leve a geladeira durante cerca de 4 a 5 horas até solidificar. Sirva o pudim desenformado e decorado com pedaços de pêssego em calda.

LOMBO AO MOLHO DE MARACUJÁ

Ingredientes

Um quilo de lombo de porco

Suco de oito maracujás

Uma xícara de azeite de oliva

Um limão

Uma pitada de noz moscada

Sal grosso a gosto

Pimenta do reino a gosto

Pimenta biquinho em conserva  a gosto

Modo de preparar

Lave o lombo com água e limão e depois seque

Coloque o lombo em uma travessa

Passe, em todo o lombo, o sal grosso, a pimenta do reino e a noz moscada (ralada)

Regue com azeite

Depois, faça o suco de maracujá.

Despeje o suco e deixe marinando por quatro horas ou mais

Antes de ir ao forno, tire o lombo da marinada, coloque na assadeira e cubra com papel de alumínio

Asse em forno moderado por duas horas

Tire o papel alumínio meia hora antes de tirar o lombo do forno para dourar

Quando tirar o lombo da assadeira, jogue a marinada na assadeira e deixe ferver na chama do fogão até ferver.

Use esse molho pra acompanhar o lombo e sirva acompanhado da pimenta biquinho.