POLENTA COM FRANGO

Ingredientes

2 xícaras de chá de flocos de milho pré-cozidos

300 g de mussarela

1 tablete de knorr sabor frango

1 cebola média ralada

1/2 kg de filé de peito de frango sem pele, cortado em cubinhos.

3 tomates sem pele picados

1 caixa pequena de polpa de tomate

Salsinha e cebolinha para decorar

1 colher de sopa de azeite

Sal a gosto

1 pitada de pimenta-do-reino e de orégano

Modo de preparar

Primeiro faça o molho, coloque o azeite em uma panela de pressão e frite a cebola, em seguida coloque o frango e refogue até começar a dourar.

Acrescente os tomates picados e a polpa de tomate, depois o restante dos temperos, veja se o molho cobriu o frango, senão acrescente água fervente até cobrir.

Feche a panela de pressão, deixe cozinhar por uns 15 minutos, contando a partir da pressão na panela.

Enquanto isso prepare a polenta, faça a polenta conforme as instruções da embalagem, acrescentando o tablete de knorr.

Para quem gosta dela mais firme aconselho colocar 1 xícara a menos de água.

Depois de pronta a polenta, experimente se está boa de sal, coloque num refratário de vidro metade da porção, espalhe metade da mussarela por cima, coloque o restante e novamente cubra com o restante da mussarela.

Cubra com o molho de frango, salpique com salsinha e sirva quente.

Sirva com vinho branco, dá um toque sofisticado ao prato.

CREME DE LIMÃO COM BIS

Ingredientes

1 caixa de Bis branco

1 caixa de Bis preto

1 lata de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

Suco de 5 limões (ou a gosto)

Modo de preparar

Pique os bis separadamente e reserve

Bata o restante dos ingredientes no liquidificador, acrescentando o suco de limão aos poucos, até obter o sabor desejado.

Em um refratário, alterne camadas de creme, bis branco, creme e bis preto até acabarem os ingredientes.

Enfeite com pedacinhos de Bis

BOLO DE CHOCOLATE COM COCO

Ingredientes

1 embalagem de 100g de coco ralado  (hidratada em ½ xícara de água)

5 ovos (Claras em neve)

200g de margarina

3 ½ xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de chá de leite

Cobertura

1 gema 1 xícara de chá de chocolate bem cheia

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de leite

½ xícara de café de rum

Modo de preparar

Bata a margarina, as gemas e o açúcar até ficar um creme homogêneo. Acrescente a farinha, o chocolate, o fermento peneirado, o leite e o leite de coco e bata bem. Acrescente as claras em neve bem firmes e misture delicadamente. Leve ao forno numa assadeira redonda de 30 cm de diâmetro, untada e polvilhada. O forno não deverá ser muito quente. Tire quando estiver bem assado.

Cobertura: Leve ao fogo todos os ingredientes menos o rum, mexendo sempre até engrossar bem e ficar brilhante. Tire do fogo, junte o rum e cubra o bolo.

SONHO ASSADO

Ingredientes

1 copo de leite morno

2 ovos

2 colheres (sopa) margarina ou manteiga

1/2 copo de açúcar

1 pitada de sal

1/2 colher (sopa) de raspas de limão

500g de farinha de trigo aproximadamente

30g de fermento biológico fresco ou 10 g de fermento biológico seco

Modo de preparar

Coloque os ingredientes na cuba da máquina de pão.

Selecione o ciclo Massa (15min)

Modele os sonhos, coloque em uma forma untada com óleo e deixe crescer até dobrar de volume.

Leve para assar até dourar.

Quando esfriar coloque o recheio de doce de leite ou goiabada e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Se não tiver a máquina de pão, basta misturar os ingredientes e sovar até ter uma massa lisa e uniforme.

BISCOITO BICOLOR

Ingredientes

3 1/2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de fécula de batata

3/4 de xícara de açúcar

1 pitada de sal

1 1/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente

1 colher (chá) de açúcar vanille

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 clara de ovo ligeiramente batida

Modo de preparar

Misture todos os ingredientes, exceto o chocolate e a clara, sobre uma superfície lisa. Divida a massa em duas partes iguais. A uma delas acrescente o chocolate. Embrulhe-as separadamente em papel-alumínio (em forma de rolo) e deixe descansar na geladeira por uma hora. Depois, com um rolo, abra as massas sobre papel manteiga. Pincele a superfície delas com a clara e ponha uma sobre a outra. Enrole-as juntas como se fosse um rocambole. Embrulhe em papel alumínio e deixe na geladeira por três horas. Aqueça o forno em temperatura média. Corte o rocambole em fatias, coloque numa assadeira untada e asse por dez minutos.

CROQUETE DE BATATA COM ATUM

Ingredientes

2 batatas grandes

Sal a gosto

1 lata de atum em conserva na água

1/4 de xícara (chá) de queijo ralado

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 ovo

1 cebola pequena bem picada

Pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

Modo de preparar

Cozinhe a batata com sal até ficar bem macia. Escorra e, ainda quente, passe no espremedor. Escorra bem a água do atum. Em um recipiente misture a batata, o atum, o queijo ralado, a farinha de trigo, o ovo, a cebola, a pimenta-do-reino e a salsa. Modele os croquetes e em seguida passe-os na farinha de rosca. Aqueça o óleo e frite os croquetes até dourarem. Retire, escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Dica

Para a massa não ficar mole é importante que a batata fique bem seca e o atum bem escorrido.

TORTA DE MILHO VERDE

Ingredientes

Massa

1 pacote de biscoito de milho esmigalhado

1/2 xícara (chá) de margarina derretida

1/4 de xícara (chá) de açúcar

Recheio

1 lata de milho escorrido

1 lata de leite condensado

1 lata de ricota passada na peneira (use a lata de leite condensado como medida)

1 ovo

Modo de preparar

Massa

Misture o biscoito, a margarina e o açúcar. Forre com a massa uma fôrma de aro removível sem untar e leve para assar em forno médio por 10 minutos. Deixe esfriar.

Recheio

Bata rapidamente o milho no liquidificador e transfira para uma tigela. Junte o restante dos ingredientes e despeje sobre a massa. Asse por mais 20 minutos, aproximadamente, ou até as bordas ficarem ligeiramente douradas. Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora.

Se desejar polvilhe com uma mistura de cravo em pó, noz-moscada ralada e açúcar.

SANDUICHE SANFONA DE ATUM

Ingredientes

150 gr de cream cheese

1 lata(s) de atum sólido em óleo

2 colher(es) (sopa) de queijo ralado

quanto baste de pimenta-do-reino branca

2 unidade(s) de mini-baguete

Modo de preparar

Em uma tigela ou prato fundo, amasse o cream cheese com um garfo até obter uma pasta. Junte o Atum com seu óleo e o queijo. Tempere com pimenta a gosto e misture bem.

Corte os pães em fatias de cerca de 1,5 cm interrompendo o corte antes de atingir a base, formando uma sanfona.

Recheie as aberturas com o creme de atum.

Coloque as sanfonas numa assadeira e leve ao forno quente (220ºC), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até os pães ficarem quentes e crocantes.

Sirva em seguida.

BOLO DE BANANA CARAMELADA

Ingredientes

3 ovos

1 e 1/2 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de leite

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

5 bananas nanica

1 xícara de açúcar para caramelizar

Modo de preparar

Caramelizar o açúcar em uma forma redonda de 25 cm.Espalhar o caramelo no fundo e nas laterais da forma.

Forrar com as bananas fatiadas no sentido do comprimento ou em rodelas.Reservar.

Bater no liquidificador:ovos,leite, açúcar e manteiga ou margarina.Despejar em uma tigela com a farinha de trigo e o fermento.

Misturar bem e colocar sobre as bananas na forma.

Assar em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos.

SANDUÍCHES 2 SABORES

Ingredientes

Recheio Verde

1/2 xícara (chá) de maionese sabor cebolas tostadas e orégano

1 xícara (chá) de rúcula picada

Recheio de cenoura

1/2 xícara (chá) de maionese sabor cebolas tostadas e orégano

2 cenouras médias cozidas e amassadas

Montagem

12 fatias de pão de fôrma sem casca

6 fatias de pão de centeio sem casca

Modo de preparar

Recheio Verde

Em uma tigela pequena junte a maionese sabor cebolas tostadas e orégano e a rúcula até que fique um creme homogêneo. Reserve

Recheio de cenoura

Em uma tigela pequena junte a maionese sabor cebolas tostadas e orégano e as cenouras amassadas até formar um creme. Reserve

Montagem

Monte os sanduíches distribua o recheio verde sobre 6 fatias de pão de forma sem casca e cubra com o pão de centeio

Espalhe o recheio de cenoura sobre as fatias de pão integral e cubra com as fatias restantes do pão de fôrma

Corte cada sanduíche ao meio, formando triângulos. Sirva em seguida

SUFLÊ COLORIDO DE LEGUMES

2 ovos (claras e gemas separadas)

1 abobrinha picada

1 tomate picado

1 batata grande cortada em cubos médios

1 colher (chá) de alho picado

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 colher (sopa) de azeite

3/4 de xícara (chá) de leite

1 pitada de noz-moscada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 gotas de suco de limão

Modo de preparar

Bata as gemas, a abobrinha e o tomate no liquidificador. Reserve. Cozinhe as batatas até amolecerem. Escorra a água e amasse. Reserve. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione a batata amassada e aqueça em fogo médio. Adicione o leite e deixe ferver até reduzir a 1/3 (por cerca de 4 minutos). Tire do fogo e tempere com a noz-moscada. Misture com os legumes batidos e coloque sal e pimenta. Em outra tigela, bata as claras em neve com o suco de limão. Coloque sobre a mistura de legumes e mexa delicadamente até que fique homogêneo. Divida em quatro potes (resistentes a altas temperaturas) e leve em banho-maria em forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

CREME DE MANDIOQUINHA COM TORRADINHAS CONDIMENTADAS

Ingredientes

200 g de bacon

1 kg de mandioquinha sem casca cortada em cubos pequenos

1 litro de caldo de legumes

Sal a gosto

1 lata de creme de leite

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de margarina

3 dentes de alho picados

15 fatias de pão de forma cortadas em cubos

Pimenta-calabresa seca em flocos a gosto

.Salsa picada a gosto

Modo de preparar

1. Na panela de pressão, doure o bacon na própria gordura. Retire o bacon e reserve.

2. Na gordura do bacon, refogue a mandioquinha, junte o caldo de legumes e o sal, se necessário.

3. Tampe a panela e, quando começar a pressão, cozinhe em fogo brando durante 20 minutos ou até a mandioquinha se desfazer.

4. Deixe sair a pressão, abra a panela e misture o creme de leite. Cozinhe por mais 2 minutos.

5. Prepare as torradinhas: em uma frigideira, aqueça o azeite, a margarina, o alho, junte os cubos de pão, o sal, a pimenta, misture bem e deixe dourar, mexendo para não queimar.

6. Desligue o fogo e salpique a salsa. Sirva o creme acompanhado com bacon e as torradinhas. Creme de mandioquinha com torradinhas condimentadas

MOLHO PARA SALADA

Ingredientes

1 pote de iogurte natural

suco de 1 limão

1 colher (sopa) de orégano

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 dente de alho

sal a gosto

Modo de preparar

Esprema o limão e pique o alho.  Numa tigelinha, misture bem todos os ingredientes. Se quiser, acrescente um pouco de água para diluir o molho. Sirva com a salada.

DICAS para salada: Colocar alface americana (bem crocante), tomate cereja, rúcula, kani e as vezes frutas.

TORTA MÁRMORE DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

Massa

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

100 g de margarina

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de água

Recheio

2 gemas

3 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

3 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, o açúcar e a água. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora.

Com um rolo, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22 cm de diâmetro com aro removível. Reserve.

Coloque o recheio sobre a massa e, por cima, distribua a cobertura.

Asse no forno pré-aquecido a 200°C durante aproximadamente 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar bem antes de servir.

Recheio

No liquidificador, bata as gemas o leite, o açúcar e o amido. Transfira para uma panela, leve ao fogo brando e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar.

Deixe o creme esfriar, coberto com filme plástico, para não criar uma camada dura na superfície.

Cobertura

Misture muito bem o leite condensado, o chocolate em pó e reserve.

BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE CREME DE PUDIM

Ingredientes

Mistura de bolo de chocolate;

2 pacotes de pudim

4 xícaras de leite

Biscoitos de chocolate triturado para cobertura

Modo de preparar

Faça o bolo de chocolate conforme as instruções da embalagem.

Em uma panela, adicione o leite à mistura de pudim e misture bem para não embolotar.

Deixe a mistura do pudim descansar por cerca de 2 minutos.

Quando o bolo estiver assado, enquanto ainda quente, use o cabo de uma colher para fazer furos.

Despeje a mistura do pudim sobre o bolo quente, espalhe o creme do pudim com uma colher e empurre suavemente para baixo sobre os furos.

Em seguida, coloque o bolo na geladeira para esfriar completamente. Cerca de uma hora.