COSTELA RECHEADA

Ingredientes:
1 manta de costela desossada de aproximadamente 2 kg
100 g de bacon picado
1 cebola picada
1 cenoura picada
50 g de champignons picados
50 g de azeitonas verdes picados

Marinada:
1 xícara (chá) vinho tinto seco
1 xícara (chá) molho inglês
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (café) cominho2 dentes de alho picados
2 folhas de louro

Modo de preparar
Abra a peça da costela e salpique um pouco de sal. Disponha os ingredientes do recheio por toda a carne. Enrole como rocambole, amarre com barbante e reserve.
Coloque a carne num saco plástico e coloque todos os ingredientes da marinada misturados previamente. Feche bem o saco e leve à geladeira, deixando a carne marinando de um dia para o outro.
Coloque a carne envolvida num papel alumínio, aproveitando para utilizar o líquido do tempero junto. Leve ao forno por 2 horas. Retire o papel alumínio e deixe a carne dourar.