PUDIM DE REQUEIJÃO

Ingredientes

4 ovos

1 lata de leite condensado

1 medida da lata de leite

1 xícara de requeijão cremoso ou cream cheese

1 xícara de açúcar

Modo de preparar

Preaqueça o forno a 200°C.

Leve ao fogo o açúcar em uma panela em fogo brando até que derreta e forme um caramelo, mas não deixe escurecer muito pois fica amargo.

Despeje o caramelo ainda quente em uma forma de buraco, espalhe com uma colher pelas laterais e reserve.

Bata os demais ingrediente no liquidificador por 3 minutos.

Coloque na forma caramelada e leve ao forno em banho Maria por 35 minutos ou quando enfiar uma faca esta saia limpa e o pudim ligeiramente mole.

BOLO SALGADO FÁCIL

Ingredientes

1 xícara (chá) de presunto picado

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

1 lata de seleta de legumes escorrida

3 xícaras (chá) de maionese

Sal e pimenta do reino a gosto

1 pacote de pão de forma sem casca

Batata palha a gosto para decorar

Modo de preparar

Em uma tigela, misture o presunto com o queijo, os legumes, metade da maionese, sal e pimenta.

Em uma forma de bolo inglês média, intercale camadas de pão e de recheio.

Leve à geladeira por 2 horas, desenforme, espalhe o restante da maionese e volte à geladeira por mais 1 hora.

Decore com batata palha e sirva.

CHEESECAKE DE MARACUJÁ

Ingredientes

1 pacote de biscoito maizena (200g)

100 g de manteiga

Recheio

3 ovos

1 lata de leite condensado

250g de ricota amassada

1 xícara (chá) de requeijão

1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Cobertura

1/3 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

1/2 lata de leite condensado

Modo de preparar

No liquidificador, triture o biscoito e transfira para uma tigela.

Adicione a manteiga e mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa.

Com ela, forre o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de diâmetro, apertando com uma colher.

Leve à geladeira por 15 minutos.

Bata no liquidificador os ingredientes do recheio por 3 minutos ou até obter uma consistência cremosa.

Coloque o recheio sobre a massa na forma e leve ao forno médio, pré aquecido, por 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar.

Para a cobertura, bata no liquidificador o suco de maracujá e o leite condensado por 1 minuto.

Espalhe sobre o cheesecake e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

ARROZ COM FRANGO E VAGEM

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola picada

3 dentes de alho amassadas

2 tabletes de caldo de galinha

1 colher (sobremesa) de açafrão

1kg de frango a passarinho

1 cenoura picada

100g de vagem

2 xícaras (chá) de arroz

Sal a gosto

Modo de preparar

Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.

Junte o caldo de galinha e o açafrão.

Adicione o frango, mexa bem e tampe a panela.

Deixe refogar por 15 minutos e junte a cenoura e a vagem.

Numa outra panela cozinhe o arroz no caldo do frango.

Acrescente o frango e misture bem.

Sirva em seguida.

EMPADÃO DE SARDINHA E LEGUMES

Ingredientes

Massa:

150 g de margarina

1/4 de xícara (chá) de leite

1 ovo

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 tomate sem sementes cortado em cubinhos

1 cenoura em cubos

1 batata em cubos

1 xícara (chá) de ervilha fresca

2 latas de sardinha

Sal, orégano e salsa picada a gosto

Modo de preparar

Massa

Em uma tigela, coloque a margarina, o leite, o ovo e sal (se necessário). Aos poucos, junte a farinha. Misture com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa. Faça uma bola.

Recheio

Refogue no azeite a cebola e o alho. Junte os demais ingredientes. Mexa e cozinhe por cinco minutos. Reserve.

Montagem:

Abra a massa e forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível. Recheie a torta, tampe com a massa reservada e pincele a gema. Asse.

MARACUJÁ COM BISCOITO

Ingredientes:

300g de Biscoitos de chocolate recheados

300g de biscoitos Amanteigados ao leite

500ml de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara de açúcar

1 caixa de creme de leite

1 caixa de leite condensado

250ml de suco concentrado de maracujá

Modo de Preparar

Misture o leite com o amido e o açúcar e leve ao fogo mexendo sem parar até ficar cremoso

Acrescente os biscoitos recheados quebrados e misture tudo muito bem.

Coloque num refratário

Quebre o biscoito ao leite cobrindo todo esse creme.

No liquidificador coloque o maracujá o leite condensado e o creme de leite

Bata e cubra tudo.

Leve a geladeira por 4 horas antes de servir.

SALADA DE FEIJÃO BRANCO COM CAMARÃO

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola média picada

300g de camarões pré cozidos

3 xícaras (chá) de feijão branco cozido e escorrido

3 tomates picados

1 pimentão vermelho em cubinhos

2 colheres (sopa) de cheiro verde, picado

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

5 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) vinagre

1 colher (sopa) de molho de soja

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar

No azeite, frite o alho e a cebola.

Junte e refogue os camarões e reserve.

Em um refratário, arrume em camadas o feijão branco, os camarões refogados, os tomates e o pimentão.

Misture o cheiro verde, as azeitonas, o azeite, o vinagre, o molho de soja, o sal e a pimenta do reino.

Regue a salada com essa mistura, cubra e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

Rendimento: 10 porções

TORTA DE MAÇÃ COM CATUPIRY

Ingredientes

1 ½  xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (250g)

½ xícara (chá) de açúcar peneirado (100g)

2 gemas

150g de manteiga ou margarina, sem sal

50ml de água

1 colher (chá) de raspa de limão

1 gema para pincelar

Recheio

5 maçãs

1 lata de leite condensado

410g de Catupiry

2 ovos

Modo de preparar

Com um batedor ou na batedeira, bata a manteiga até obter uma consistência cremosa.

Acrescente o açúcar e bata novamente até obter uma mistura esbranquiçada.

Junte as gemas bata bem. Junte a farinha, a raspa de limão e mexa com as mãos até que a massa fique lisa e homogênea.

Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira para descansar por no mínimo 1 hora.

Abra a massa com a ajuda de um rolo e reserve ¼ para a decoração.

Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível de 22 cm, fazendo furos com um garfo.

Leve para pré assar em forno 200º C por 15 minutos.

Despeje o creme e volte ao forno por mais 15 minutos.

Distribua sobre o creme as fatias de maçã.

Decore com tiras da massa reservada.

Pincele as tiras com a gema e volte ao forno até dourar.

Sirva morna ou fria.

Recheio

Corte as maçãs em fatias finas e reserve-as em uma tigela com água fria e gotas de limão.

Escorra quando for utilizar.

No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos e o Catupiry.

Utilize sobre a massa da torta.

Dica: Se preferir sirva acompanhada de sorvete de creme.

MOUSSE DE FRANGO

Ingredientes

400 g de peito de frango cozido, temperado a gosto e desfiado

1 copo (tipo americano) de caldo de frango (1/2 tablete de caldo de frango dissolvido em 200 ml de água)

3 colheres (sopa) de maionese

1 colher (sopa) de catchup

1 lata de creme de leite sem soro

Cheiro-verde picado a gosto

Sal a gosto

1/2 pacote de gelatina sem sabor (24g)

1 copo (tipo americano) de água

Modo de preparar

Bata no liquidificador 400 g de peito de frango cozido, temperado a gosto e desfiado, 1 copo (tipo americano) de caldo de frango (1/2 tablete de caldo de frango dissolvido em 200 ml de água), 3 colheres (sopa) de maionese, 1 colher (sopa) de catchup, 1 lata de creme de leite sem soro, cheiro-verde picado a gosto, 1 copo (tipo americano) de água e sal a gosto.

Junte a gelatina dissolvida com 1 copo de água (tipo americano).

Coloque numa forma redonda canelada com 20 cm de diâmetro e leve para a geladeira até firmar (cerca de 2 h).

Decore com folhas verdes e tomate cereja.

Sirva com bolacha de sal ou torradinhas.

PUDIM DE MARIA MOLE DE MORANGO

Ingredientes

1 pacote de maria-mole sabor morango

1 xícara (chá) de água fervente

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de leite

Modo de preparar

Dissolva a maria-mole na água fervente e deixe esfriar. Junte aos poucos o leite condensado, o creme de leite e por último o leite. Misture bem. Despeje o pudim em uma forma de furo central de 22 cm de diâmetro e leve para gelar.

Dica

Experimente servir com calda de chocolate

PÃO SÍRIO

Ingredientes

500g de farinha de trigo

25g de açúcar

15g de fermento de pão

15g de sal

2 colheres (sopa) de óleo

1 ovo.

1 copo de água

Modo de preparar

Coloque numa batedeira ou numa vasilha, 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.

Faça uma esponja.

Deixe descansar por uns 15 minutos.

Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes.

Faça uma massa bem macia.

Após a massa pronta, faça os modelos em bolinhas de + ou - 70 gramas cada uma.

Coloque em assadeira ou em cima da mesa.

Cubra-as com um pano por uns 15 minutos.

Após este descanso, pegue um rolo, estique a massa numa largura de 8 cm, torne a colocar nas assadeiras ou em cima da mesa.

Deixe descansar por mais uns 30 a 40 minutos.

Depois leve para assar em forno preaquecido.

Sirva em seguida.

BISTECA SUÍNA EMPANADA

Ingredientes

400 g de bisteca suína sem osso

2 dentes de alho picados

Suco de 1/2 limão

1 clara

3 colheres (sopa) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de farinha de rosca

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Óleo para fritar

1 colher (sopa) de azeite

3 tomates sem pele e sem sementes

Folhas de manjericão a gosto

Sal a gosto

Modo de preparar

Tempere as bistecas com um dente de alho, o suco de limão e sal Misture a clara com o leite. Passe cada bisteca na farinha de trigo, em seguida na mistura de clara e por último na farinha de rosca misturada com o queijo. Aqueça o óleo e frite as bistecas até dourarem. Coloque-as sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. Disponha-as em um refratário e mantenha-as aquecidas no forno. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho restante e refogue, por dois minutos, o tomate temperado com sal e as folhas de manjericão. Distribua o refogado sobre as bistecas e sirva em seguida.

FANTASIA DE MORANGO

Ingredientes:

1 sachê de pó para pudim sabor morango

1 sachê de gelatina sabor morango

1 xícara (chá) de água fervente

2 xícaras (chá) de leite

2 ovos

1/2 xícara (chá) de açúcar

morangos e chantilly

Modo de preparar

Adicione o pó para pudim sabor morango ao leite e as gemas. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar e misture para não formar película. Dissolva a gelatina sabor morango na água fervente e leve à geladeira até adquirir consistência de clara de ovo. Bata as claras em ponto de neve, juntando o açúcar. Junte delicadamente e, se empelotar, bata no liquidificador. Derrame em uma forma e leve à geladeira até o dia seguinte. Decore com morangos e chantilly.

CARNE ASSADA COM CREME DE LEGUMES

Ingredientes

1,2kg de acém sem osso

400g de batatas bolinha

3 cenouras grandes

2 cebolas grandes

5 dentes de alho

1/2 litro de caldo de legumes (2 cubos de caldo de legumes dissolvidos em 1/2 litro de água fervente)

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

1 ramo de manjericão

azeite a gosto

pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparar

Lavar o manjericão. Picar fininho e reservar.

Amarre firmemente a carne com um barbante e esfregue um pouco de sal nela (eu usei tempero completo). Doure-a numa panela com um pouco de azeite e os dentes de alho descascados. Adicione o vinho e deixe evaporar em fogo alto.

Acrescente o caldo de legumes já quente e as ervas aromáticas. Ajuste a pimenta-do-reino. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora e meia, despejando mais líquido se o cozido começar a secar.

Enquanto isso, lave e descasque as batatas, as cenouras e as cebolas. Corte todos os legumes em pedaços, exceto as batatas. Junte-os à carne e cozinhe por mais 1 hora.

Quando estiver quase pronto, retire os legumes da panela. Bata metade no liquidificador ou mix para obter um creme. Se quiser pode adicionar caldo do cozimento.

Retire o barbante da carne e corte-a em fatias. Arrume-as no prato de servir, disponha os legumes. Em uma outra travessa disponha o creme de legumes ou se quiser pode colocar colheradas sobre a carne.

BOLO PAVÊ

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de amido de milho

4 ovos (claras e gemas separadas)

2 latas de leite fervente (use uma lata de leite condensado vazia para medir)

1 xícara (chá) de leite

5 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de chocolate em pó

200g de biscoito champanhe

1 lata de creme de leite gelado sem soro

Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparar

Bata no liquidificador o leite condensado, amido de milho e as gemas por 2 minutos. Junte esse creme ao leite fervente, em uma panela, e cozinhe, mexendo, por 5 minutos, até engrossar. Coloque em um refratário médio e deixe esfriar. Misture o leite restante, 2 colheres (sopa) do açúcar e o chocolate em pó. Passe os biscoitos nessa mistura e coloque sobre o creme. Na batedeira, bata as claras em neve com o açúcar restante, acrescente o creme de leite e mexa. Despeje por cima dos biscoitos, polvilhe com chocolate em pó e leve à geladeira por 2 horas.