PAVÊ DE ABACAXI DIET

Ingredientes

Para o creme

4 copos de leite desnatado

3 colheres (sopa) de amido de milho

10 saches de adoçante

1 colher (sopa) baunilha

Para o pão de ló

6 ovos

8 saches de adoçante

6 colheres (sopa) de farinha de arroz

Para o abacaxi

8 saches de adoçante

1 abacaxi picado

Folhas de hortelã a gosto

Modo de preparar

Pique o abacaxi em cubos de 1 cm aproximadamente. Coloque-o em uma panela com os saches de adoçante e ferva por 10 minutos em fogo brando. Deixe esfriar e reserve.Massa de pão de ló: coloque na batedeira os ovos, o adoçante e bate todo o conteúdo até triplicar o volume da massa. Unte uma forma de 26 cm de diâmetro com óleo e em seguida forre-a com papel manteiga. Despeje a massa e leve para assar a uma temperatura de 180 graus por 10 a 15 minutos.

Creme: Coloque os ingredientes em uma panela e cozinhe até engrossar. Mexa sempre. Leve à geladeira até gelar. Bata o líquido em uma batedeira até ficar bem fofo.

Finalização

Decore o bolo com pedaços de abacaxi, creme e algumas lascas de coco ralado, amêndoas ou frutas vermelhas.

BEIJINHO DIET COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1 xícara de chá de leite desnatado

1 xícara de chá de água quente.

1 colher de chá de adoçante dietético.

5 colheres de sopa de coco ralado desidratado.

Barra de chocolate diet

Modo de preparar

Em uma panela, coloque o leite em pó, a água, o adoçante e 5 colheres de sopa de coco ralado. Misture bem e leve ao fogo brando. Mexa até desprender do fundo da panela. Despeje em um prato e deixe esfriar. Unte as mãos com a margarina light e faça as bolinhas (se quiser, use uma colher de chá). Passe os docinhos pelo coco ralada restante. Coloque em forminhas coloridas.

Caso queira cobrir com chocolate derretido, após enrolar as bolinhas banhá-las e em seguida colocar o coco ralado sobre o chocolate.

ESTROGONOFE DE FRANGO LIGHT

Ingredientes:

800 g de peito de frango em tiras

2 colheres de óleo de canola

1 cebola média bem picada

1 tomate grande picado

1 colher (chá) de mostarda

Sal a gosto

1 xícara de água quente

1/2 colher de farinha de trigo

2 copos de iogurte natural desnatado

Acompanhamento

2 colheres de azeite

500 g de batatas pequenas cozidas

Sal, pimenta e salsa picada a gosto

Modo de preparar

Frite o frango no óleo até dourar. Adicione a cebola e o tomate e refogue bem. Acrescente a mostarda, o sal e a água, misture, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Polvilhe a farinha, misture e junte o iogurte. Mexa bem e reserve.

Acompanhamento: Aqueça o azeite e junte a batata. Tempere com sal, pimenta e salsa. Sirva com o estrogonofe, acompanhado de arroz.

CREME DE LEITE OU CHANTILLY DIET

Ingredientes

1/2 colher de chá de gelatina em pó sem sabor

6 colheres de sopa de água fria

6 colheres de sopa de água quente

6 colheres de sopa de leite em pó desnatado

2 1/2 colheres de chá de suco de limão

15 gotas de adoçante

Modo de preparar

Hidrate a gelatina na água fria, em seguida coloque a água quente e mexa bem. Adicione os ingredientes restantes bata tudo no liquidificador, coloque em um pote com tampa e leve ao congelador e é só utilizar quando quiser (até aqui a receita está pronta como creme de leite).Se for fazer o creme chantilly, após retirar do liquidificador e colocar em um pote com tampa, deixe na geladeira por +-30 min (o creme tem de está bem gelado). Em seguida, bata na batedeira por aproximadamente 20 min em velocidade média, ou até que tenha a consistência desejada (diminua a velocidade da batedeira gradativamente antes de desligar).

CREME DE LEITE OU CHANTILLY

Ingredientes:

1/2 colher de chá de gelatina em pó sem sabor

6 colheres de sopa de água fria

6 colheres de sopa de água quente

6 colheres de sopa de leite em pó desnatado

2 1/2 colheres de chá de suco de limão

15 gotas de adoçante

Modo de preparar

Hidrate a gelatina na água fria, em seguida coloque a água quente e mexa bem. Adicione os ingredientes restantes bata tudo no liquidificador, coloque em um pote com tampa e leve ao congelador e é só utilizar quando quiser (até aqui a receita está pronta como creme de leite).Se for fazer o creme chantilly, após retirar do liquidificador e colocar em um pote com tampa, deixe na geladeira por +-30 min (o creme tem de está bem gelado). Em seguida, bata na batedeira por aproximadamente 20 min em velocidade média, ou até que tenha a consistência desejada (diminua a velocidade da batedeira gradativamente antes de desligar).

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BOLO DE MAÇÃ DIET

Ingredientes:

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de adoçante em pó (Forno e fogão)

¼ de xícara (chá) de água

2 maçãs raladas sem casca em ralo grosso

2 ovos grandes batidos ligeiramente

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de margarina light

½ xícara (chá) de uvas-passas

1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparar

Unte com margarina e enfarinhe uma fôrma pequena ou uma de Bolo Inglês.

Não precisa bater esse bolo em batedeira. Bata todos os ingredientes na mão. Acrescente as uvas-passas e misture.

Leve para assar em forno médio 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos.

Dicas:

Se preferir, poderá ralar as maçãs com casca.

Poderá acrescentar na massa; nozes picadas, castanha do Pará ou avelãs.

Depois de assado, polvilhe o bolo com canela em pó.

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MOUSSE DE CHOCOLATE DIET

Ingredientes

80 grs de chocolate preto dietético picado(s)

12 colher(es) (sopa) de leite desnatado

1 colher(es) (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor

8 colher(es) (chá) de adoçante

4 unidade(s) de clara de ovo

Modo de preparar

Leve ao fogo em banho-maria o chocolate com 4 colheres (sopa) de leite. A seguir, misture o restante do leite com a gelatina e espere 1 minuto. Junte a gelatina ao chocolate e mexa bem até derreter tudo.

Retire do banho-maria, acrescente o adoçante e leve a geladeira até começar a endurecer.

Bata as claras em ponto de neve firme.

Misture-as delicadamente ao chocolate.

Distribua em taças, decore com raspas de chocolate e leve para gelar.

TORTA LIGHT DE LIMÃO

Ingredientes

250 g de ricota amassada

1 ovo

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de adoçante tipo forno e fogão

1 colher (café) de canela em pó

Margarina para untar

Raspas de limão para decorar

Recheio:

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado

1/2 xícara (chá) de suco de limão

3 colheres (sopa) de adoçante tipo forno e fogão

3 colheres (sopa) de amido de milho

2 gemas

Raspas de limão para decorar

Modo de preparar

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes da massa. Unte uma fôrma de fundo removível de 20cm de diâmetro e, com as mãos, espalhe a massa no fundo e nas laterais da fôrma, alisando com as costas de uma colher. Fure a massa com um garfo e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Coloque os ingredientes do recheio em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Espalhe sobre a massa e deixe esfriar. Leve à geladeira por 1 hora. Desenforme e sirva decorara com raspas de limão.

PUDIM DIET DE LEITE

Ingredientes

Você vai precisar de 01 receita de leite condensado diet

A mesma medida de leite desnatado

03 ovos inteiros

Calda

6 colheres de sopa de frutose

5 colheres de sopa de água fervente

Modo de preparar

Prepare o caramelo levando ao fogo baixo, numa forma de furo central com 20 cm de diâmetro, a frutose e vá colocando a água fervente até formar uma calda caramelada. Reservar.

Obs; a frutose é a única alternativa para fazer a calda.

Modo de preparar

Bata no liquidificador, rapidamente, todos os ingredientes e coloque na forma caramelizada. Asse em banho-maria por 1 hora e quarenta minutos. Desinforme depois frio, de preferência gelado. Decore a gosto.

TAÇA COLORIDA DIET

Ingredientes

1 pacote de gelatina sabor morango diet

1 pacote de gelatina sabor abacaxi diet

1 pacote de gelatina sabor amora diet

1 pacote de gelatina sabor limão diet

1 pacote de gelatina sabor uva diet

200 ml de leite de coco light

300 ml de leite desnatado

1 colher (sopa) de adoçante culinário

2 envelopes de gelatina sem sabor

Modo de preparar

Prepare cada pacote de gelatina conforme as instruções da embalagem e coloque em recipientes separados.

Leve à geladeira e deixe firmar.

Corte em cubos e reserve.

Hidrate a gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem e misture a 1/2 xícara (chá) de leite quente, até dissolver.

Misture o restante do leite e o leite de coco.

Misture as gelatina numa taça, para que fiquem coloridas.

Despeje a mistura de leite e leite de coco e leve a geladeira até firmar.

LEITE CONDENSADO DIET

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite em pó desnatado

½ xícara (chá) de água fervente

½ xícara (chá) de adoçante dietético para forno e fogão

½ colher (sopa) rasa de margarina light

Modo de preparar

Coloque no liquidificador os ingredientes pela ordem:

Água fervente, Margarina Light, adoçante e o leite em pó.

Deixe bater por 5 minutos

Retire, deixe esfriar e utilize.

AMBROSIA DIET

Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de água

1 ¾ xícara (chá) de Adoçante Culinário

3 cravos-da-índia

1 pau de canela

3 ovos

3 gemas

500 ml de leite

1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparar

Numa tigela junte os ovos inteiros, as gemas, o leite, o suco de limão e misture bem. Passe a preparação por uma peneira.

Numa panela alta, junte a água, o Adoçante Culinário, os cravos e a canela. Leve ao fogo e mexa até que o Adoçante Culinário dissolva por completo. Deixe ferver por cinco minutos.

Acrescente a mistura de ovos na calda.

Cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, deixando formar grumos.

Abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos, mexa de vez em quando.

TORTA MIL FOLHAS DIET

Ingredientes

750ml de leite desnatado

4 gemas

3 colheres (sopa) de amido de milho

3 colheres (sopa) bem cheia de adoçante culinário

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/2 pacote de massa folhada

Modo de preparar

Corte pedaços retangulares da massa folhada, faça furos com um garfo e leve para assar.

É necessário 3 retângulos para montar cada torta.

Leve metade do leite ao fogo.

Assim que ferver junte as gemas e o amido de milho, mexa com um batedor manual.

Quando voltar a ferver, adicione o restante do leite, deixe engrossar e adicione o adoçante.

Retire do fogo, deixe esfriar e adicione a essência de baunilha.

Monte a torta, intercalando massa e creme.

Finalize com uma camada fina de creme, polvilhe um pouco de adoçante, e se desejar, nozes picadas.

BRIGADEIRÃO DE CHOCOLATE BRANCO COM CALDA DE MORANGO

Ingredientes

1 lata de leite condensado

200 g de chocolate branco picado

1 lata de creme de leite

4 ovos

Manteiga para untar

Calda

300 g de morangos picados

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparar

Derreta o chocolate em banho-maria

Bata no liquidificador os ovos até diminuir o odor forte

Acrescente aos ovos o creme de leite e o leite condensado, bata, coloque o chocolate derretido e torne a bater até misturar bem.

Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar ( para ajudar a desenformar), e leve ao forno preaquecido em 200º e deixe cozinhar em banho-maria

Deixe esfriar e desenforme

Calda

Em uma panela coloque o morango picado e o açúcar, misture e deixe ferver em fogo brando até atingir ponto de calda.

Deixe esfriar e despeje sobre o brigadeirão.

PÃO CASEIRO DELICIOSO BARATÍSSIMO

Ingredientes

2 ovos

1 xícara de chá de óleo

4 xícaras de chá de água

1/2 xícara de chá de açúcar

1 colher de chá de sal

50 g de fermento para pão

1 Kg de farinha de trigo, aproximadamente.

Modo de preparar

Bata todos os ingredientes, com exceção da farinha de trigo, no liquidificador. Coloque depois numa bacia e junte a farinha de trigo aos poucos até soltar das mãos, amassando sempre. Deixe crescer coberto com um pano até dobrar de volume. Depois, faça os pãezinhos e pincele com gema. Torne a deixar crescer. Leve para assar até dourar.

Dica: pode assá-los recheados com:

Pedacinhos de presunto e mussarela, misturados com um fio de azeite e orégano. Salpique orégano depois de pincelado com gema.

Pedacinhos de queijo mineiro. Salpique queijo ralado.

Pedacinhos de goiabada caseira. Salpique açúcar.

Linguiça sem pele, fritas rapidamente com pedacinhos de cebola.

PAVÊ DE BRIGADEIRO

Ingredientes

1 envelope de gelatina incolor

½ xícara (chá) de água

2 caixas de creme de leite

1 lata de leite condensado

400 g de chocolate branco derretido e frio

¾ de xícara (chá) de chocolate granulado

300 g de rosquinhas de chocolate

½ xícara (chá) de leite

Modo de preparar

Em uma tigelinha, hidrate a gelatina com a água e deixe por um minuto.

Coloque no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o chocolate e a gelatina hidratada.

Bata por dois minutos.

Passe para uma tigela e reserve até ficar com aparência de clara de ovo.

Misture o chocolate granulado.

Em um refratário, monte o doce alternando camadas de biscoitos (reserve alguns para decorar) levemente passados no leite, e o creme de chocolate, mas finalize com o creme.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por três horas ou até firmar.

Decore a gosto e sirva.

BISCOITO TIPO CHAMPANHE

Ingredientes

3 ovos

150 g de açúcar

150 g de farinha de trigo peneirada

Modo de preparar

Despeje 1/3 do açúcar sobre as gemas e bata até ficarem brancas.

Bata as claras em neve com os 2/3 restantes do açúcar. Juntar as 2 misturas e mexa delicadamente com a espátula ou colher de pau. Junte a farinha de trigo peneirada.

Misture tudo suavemente de maneira uniforme.

Para modelar, use um saco de confeiteiro com um bico perlê grande e forme bastões sobre uma folha de papel manteiga.

Unte uma forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro e deixe descansar por 10 minutos.  Repita mais uma vez e leve ao forno médio à 180° graus por 10 minutos.

DICA:  Usar ovos pequenos e em temperatura ambiente para que as claras em neve fiquem firmes.