CANUDINHO DE COCO

Ingredientes

1 xícara de chá de água morna

1 colher sopa de gordura vegetal

1 gema

2 colheres chá de aguardente

1 pitada de sal

2 xícara chá de farinha de trigo peneirada

Farinha de trigo para untar

Óleo para fritar

Recheio

4 xícaras chá de açúcar

2 xícaras chá de água

4 xícaras chá de coco fresco ralado

1 lata de leite condensado

Modo de preparar

Em uma tigela, coloque a água morna, a gordura vegetal, a gema, o aguardente, o sal, e mexa bem.

Junte a farinha de trigo aos poucos, misturando sempre.

Amasse até obter uma massa lisa

Cubra a tigela e deixe descansar por 15 minutos

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e corte em tiras.

Enrole as tiras em canudos de metal

Deixe um pouco de borda livre para facilitar a retirada da massa

Frite os canudos no óleo quente até dourar, retire e escorra em papel absorvente.

Deixe amornar e retire das forminhas

Para o recheio

Leve ao fogo o açúcar e a água, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até ficar com a consistência de mel

Junte o coco, o leite condensado e cozinhe por mais 15 minutos ou até encorporar

Retire, deixe esfriar e recheie os canudinhos.