ESPERA MARIDO E ESPERA ESPOSA

Ingredientes
Espera Marido:
500g de doce de leite mole
½ litro de leite
4 ovos
Canela em pó a gosto

Espera esposa:
1 L de caldo de laranja
500g de açúcar
7 ovos inteiros passados na peneira
cravo e canela a gosto.


Modo de preparar
Espera Marido:
Leve o doce de leite junto com o leite ao fogo e deixe ferver até engrossar.
Misture os ovos. Jogue por cima do doce mole e deixe cozinhar.
Retire do fogo e vire em compoteira polvilhando com a canela.


Espera esposa:
Em tacho de cobre ou panela grossa, colocar o caldo de laranja com o açúcar para ferver. Acrescentar cravo e canela. Mexer com colher de pau até dar ponto de fio.
À parte, quebrar os ovos, passar em peneira muito fina e ir despejando lentamente sobre a calda. Não mexer e deixar ferver por mais cinco minutos. Quebrar levemente os ovos em forma de cruz. Guardar em compoteira e servir frio.