BACALHONESE

Ingredientes:

250 g de ervilha congelada (pode-se usar também ervilha em conserva)

250 g de milho em conserva

600 g de maionese

1 1/2 pimentão cortado em cubos pequenos

1 1/2 cebola cortada em cubos pequenos

650 g de macarrão de sopa (tipo padre nosso)

2,5 litros de água

1,5 kg de bacalhau sem pele e sem espinha

2 cenouras medias raladas (pré-cozidas)

100 g de azeitonas pretas sem caroço

100 ml de azeite de oliva (ou quantidade necessária)

Pimenta do reino à gosto

Modo de preparar

Dessalgue o bacalhau em uma vasilha com água de um dia para o outro e reserve a água da dessalga. Desfie o bacalhau e reserve;

Na água que foi dessalgada cozinhe o macarrão al dente reserve;

De um choque térmico no pimentão (jogue-os na água fervendo por cinco segundos, retire-os da água quente e coloque-os na água fria, escorra a água e reserve o pimentão).

Montagem

Em um recipiente grande, coloque os ingredientes exceto o macarrão, misture-os bem.

Por ultimo acrescente o macarrão, e misture lentamente para não desmanchar o macarrão.

Sirva-o em seguida, rende de 6 a 8 porções.

Pontos importantes:

OBS: Muito cuidado com as espinhas;

O sal, como o bacalhau e a maionese possuem sal, temos que prestar muita atenção.