Ingredientes
1
batata-doce média descascada e picada
3
xícaras (chá) de caldo de legumes sem gordura
1
xícara (chá) de leite desnatado
2
alhos-porós médios limpos e em rodelas finas
2
colheres (sopa) de margarina light
2
colheres (chá) de sal
Para
decorar : cebolinha-verde
Modo
de preparar
Disponha
em uma panela a batata-doce e o caldo de legumes. Tampe parcialmente e cozinhe,
mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até a batata-doce ficar macia.
Retire do fogo e despeje no copo do liquidificador. Junte o leite e bata até
ficar cremoso. Reserve.
Em
uma panela refogue o alho-poró na margarina até ficar macio. Adicione a
batata-doce batida e o sal. Ao aquecer, retire do fogo e sirva decorado com
cebolinha-verde.
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