Ingredientes:1 peito de frango com cerca de 400g
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
1/2 pé de alface frisante lavada
1/2 maço médio de agrião lavado
4 rabanetes médios cortados em rodelas finas
4 tomates-cereja cortados ao meio
2 laranjas-da-baía descascadas e cortadas em gomos
sal a gosto
Molho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (chá) de orégano desidratado
1 colher (sopa) de pimenta rosa
sal a gosto
Para polvilhar
1 colher (sopa) de gergelim
Modo de Preparar
Limpe o frango, retire as aparas, lave sob água corrente e seque com toalha de papel. Corte-o em cubos uniformes e coloque em uma tigela. Tempere com o molho de soja, a pimenta-do-reino e o sal. Aqueça uma frigideira antiaderente, junte o frango e grelhe até dourar dos dois lados. Retire do fogo e reserve.
Molho: coloque numa tigela o azeite de oliva, o suco de laranja, o vinagre balsâmico, o sal, o orégano e a pimenta rosa. Misture com um batedor manual até ficar homogêneo. Coloquem em uma saladeira as folhas rasgadas com as mãos, os rabanetes, os tomates-cereja, a laranja e o frango. Regue com o molho e salpique o gergelim. Se preferir, inclua cebola em rodelas na salada.
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